Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; приготовление блюд согласно меню-раскладке; производить закладку продуктов после взвешивания; осуществлять нарезку и формовку овощей и фруктов; приготовление супов, отваров и бульонов; приготовление блюд из овощей; приготовление блюд из рыбы; приготовление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы; приготовление блюд из творога, сыра, макаронных изделий; приготовление мучных блюд и изделий из теста; приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд; осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке; контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; контролировать безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.